A erva de terere nada mais é que a erva-mate, ou cientificamente falando: Ilex paraguariensis. A mesma planta da qual é produzida a erva do chimarrão e do chá mate tradicional.
No entanto, pode existir formas especificamente destinada ao preparo da bebida conhecida como tereré.
Neste conteúdo, exploraremos o que é o tereré, suas características distintivas em relação a outras bebidas à base de erva-mate, possíveis mudanças ao longo do tempo e as diferenças regionais na preparação e consumo do tereré.
O que é tereré?
O tereré é uma bebida tradicional consumida principalmente em regiões subtropicais da América do Sul, como Paraguai, Brasil e norte da Argentina. No Brasil é mais comum o uso partindo do oeste do estado do Paraná, passando pelo interior paulista, Mato Grosso do Sul e chegando até Brasília.
Diferente do chimarrão e do chá mate quente, o tereré é preparado com água gelada, em alguns casos é acompanhada por aditivos como suco de limão, hortelã, menta ou outras ervas medicinais.
É uma bebida tradicionalmente compartilhada entre amigos e familiares, representando um momento de sociabilidade e conexão.
Características do Tereré:
- Temperatura: A principal diferença entre o tereré e outras bebidas que utilizam a erva-mate (como o chimarrão e o mate quente), é a temperatura da água. Enquanto o chimarrão é preparado com água quente, o tereré é feito com água fria ou gelada.
- Aditivos e Variações: O tereré frequentemente incorpora aditivos como suco de limão, hortelã, gengibre ou outras ervas medicinais, que podem conferir sabores e propriedades únicas à bebida. Esses aditivos são escolhidos de acordo com as preferências pessoais e tradições regionais. Porém também é comum o uso de apenas água gelada e erva-mate apenas, sem misturas.
Erva de tereré é a mesma do chimarrão?
A erva-mate, é a planta base para a preparação tanto do chimarrão quanto do tereré, em alguns casos é possível sim que a erva-mate do tereré seja a mesma erva mate do chimarrão, porém é preciso encontrar uma erva-mate de qualidade e versátil.
É o caso da erva-mate pura folha, feita apenas com o néctar da planta, ou seja, apenas folhas, excluindo talos, pó de folha e qualquer outra parte de menos valor.
O mate pura folha é o mate perfeito para se utilizar a planta da forma que quiser e ainda desfrutar de um sabor realmente marcante.
Você pode encontrar uma erva-mate pura folha de qualidade clicando neste link.
Porém existem ervas específicas para chimarrão, que são as ervas moídas, de granulometria muito baixa, a famosa goma da erva-mate (“erva-mate em pó”). Essa erva muito fina dificulta o consumo do tereré já que possivelmente irá entupir a bomba, no caso do chimarrão o preparo desse tipo de erva é criando a parede de erva dentro da cuia.
Evolução do Tereré ao Longo do Tempo
A tradição do tereré tem raízes ancestrais, sendo uma prática indígena que evoluiu ao longo dos séculos. No entanto, com o passar do tempo, houve adaptações e incorporações de novos ingredientes e técnicas, como o uso de gelo para manter a bebida fria. Além disso, o tereré se tornou um símbolo de identidade cultural e nacional em países como o Paraguai.
O tereré por muito tempo foi consumido com erva-mate e uma quantidade considerável de talos da planta, hoje em dia já é muito comum o consumo de tereré com erva-mate pura folha.
Diferenças regionais e de consumo
As diferenças na preparação e consumo do tereré podem variar de cidade para cidade e de região para região. Por exemplo, no Paraguai e em algumas regioões do Brasil, como o Mato Grosso do Sulo, é comum o uso de “guampa” (uma cuia) e a (bomba) de metal ou inox.
A guampa é o tradicionalismo do tereré, feito de chifre de boi, mas agora muitas pessoas optam por comprar outros recipientes como em alumínio, com estilos diversos, dupla camada, isolantes térmicos e etc, para manter ainda mais a água gelada. Por exemplo neste copo com tampa e bomba, em dupla parede de alumínio, pensado exclusivamente para tereré.
O consumo também é possível nas cuias tradicionais de chimarrão, feitas em porongo, ou na cuia tipo gajeta.
No Brasil, pode-se encontrar a utilização de recipientes plásticos. Além disso, a escolha de aditivos e ervas complementares pode variar de acordo com a cultura local.
Qual é a melhor erva para tereré?
A escolha da melhor erva para tereré pode variar de acordo com as preferências pessoais, região geográfica e disponibilidade. Existem diversas marcas e tipos de erva-mate específicas para o tereré no mercado, e cada uma delas pode oferecer características únicas de sabor, textura e aroma. Além disso, a adição de diferentes ervas e ingredientes naturais ao tereré pode influenciar a experiência gustativa.
No entanto, algumas características são geralmente valorizadas ao selecionar a melhor erva para tereré:
- Textura e Tamanho: Um exemplo de erva-mate para tereré de qualidade está em produtos que fornecem folhas de granolometria grande, isso permite uma melhor infusão e sabor quando combinada com água e gelo.
- Sabor Suave: Muitas pessoas preferem uma erva-mate para tereré que tenha um sabor mais suave e menos amargo em comparação com as variedades mais intensas de chimarrão.
- Complementos e Aditivos: Algumas marcas de erva-mate para tereré já vêm misturadas com ervas complementares, como hortelã, limão ou outras plantas aromáticas. Essas misturas podem adicionar sabores e aromas únicos à bebida. Porém você deve conhecer seu paladar, talvez um pacote todo já com aditivo pode ser tornar enjoativo, neste caso opte por um produto de apenas erva-mate e faça você mesmo o aditivo sob demanda.
- Qualidade da Matéria-Prima: Optar por erva-mate de boa qualidade é fundamental. Escolher uma marca respeitável e que utilize processos adequados pode garantir uma melhor experiência de tereré. Um produto sem muitas misturas, com folhas frescas e etc.
Sugestão: Uma erva-mate bem versátil, fresca e de muito sabor é a erva-mate pura folha ChimaRocks.
A erva-mate pura folha ChimaRocks é feita sem talos e sem pó de folha, com uma granulometria perfeita, é versátil pois pode ser usada tanto no tereré como no chimarrão. A erva sugerida para dar melhor qualidade ao tereré é a de amargor 2, pois trata-se de um produto pura folha mais suave, já que possui folhas um pouco mais grossas (que outra versão do mesmo produto ChimaRocks).
Lembre-se de que as preferências individuais variam, e o melhor tipo de erva-mate para tereré dependerá do gosto pessoal. Experimentar diferentes marcas e misturas pode ajudar a descobrir qual delas se adapta melhor ao seu paladar.
Sempre é uma boa ideia experimentar e explorar diferentes opções disponíveis no mercado, considerando suas preferências de sabor, aroma e a experiência completa de consumo do tereré.
